サステイナブル・ガストロノミー起業塾 −食と農のミライを考える 2022（2022年6月11日〜9月24日）

ー持続可能な社会を実現するための事業を創るー

　サステイナブル・ガストロノミーというテーマのもと、人や環境の持続可能性に寄与しうる起業を考えます。これには、食の生産から消費や廃棄にいたるサプライチェーンのみならず、食をとりまく生活や文化、芸術までもが含まれます。本講では、サステナビリティは新たな事業機会であり、またそれ自体が追求されうる新たな価値になると考えます。

　参加者は5名程度のチームとなり全7回の講義やワークショップを通して事業の立ち上げを模擬体験します。各チームには起業家が専属メンターとして割り当てられます。多くの起業家との接点を通じて、起業への解像度を上げていただきたいと考えています。

開催日

2022年6月11日〜9月24日（サステイナブル・ガストロノミー起業塾）

開催地

京都大学吉田キャンパス　国際科学イノベーション棟　他

対象者

大学生、大学院生、社会人

定員

27名程度　※書類選考あり

受講料

無料　※飲食費等は実費負担

詳細

スケジュール等

	日時	チームプロジェクト・ ワークショップテーマ	講師
#1 事業創造の要諦	6月11日（土） 13時00分～17時00分	• 全員ピッチ • チーム形成 • スタートアップ概論	株式会社ボーダレス・ジャパン ボーダレスアカデミー 代表 半澤 節氏「ソーシャル・ビジネス」
#2 事業機会を捉える	7月2日（土） 10時00分～14時30分	• 事業領域とターゲットカスタマー	株式会社ユーグレナ 代表取締役社長  出雲 充氏「サステナビリティと事業機会」
#3 アイデアをつくる	7月16日（土） 13時00分～17時00分	• 顧客課題の特定と事業アイデア	NOSIGNER 代表／JIDA （日本インダストリアルデザイン協会）理事長 / 金沢美術工芸大学 客員教授 太刀川 英輔 氏「これまでにないビジネスを生み出す思考法」
#4 仲間をつくる	8月6日（土）～7日（日）　（合宿）	• プロダクト設計 • 中間ピッチ・フィードバック	未定
#5 プロダクトをつくる	8月27日（土） 13時00分～17時00分	• プロトタイプ • 起業という選択肢	フォースタートアップス㈱ 代表取締役社長 志水雄一郎 氏「これからの時代の起業」
#6 ビジネスをつくる	9月10日（土） 13時00分～17時00分	• ビジネスモデルとファイナンス	未定
#7 Final pitch	9月24日（土） 13時00分～17時00分	• 最終ピッチ、振り返りと今後の目標設定	未定（起業家や投資家等に登壇いただく予定）

※6月11日（土）および9月24日（土）の講義後に交流会を開催する。開催は新型コロナウイルス感染症の状況を見ながらの判断とする。参加は任意、実費は参加者負担。

申込方法

※募集終了　

申込締切

2022年5月31日（火）

発表

選考の結果は6月5日までに通知します。

問い合わせ

京都大学産官学連携本部イノベーション マネジメント サイエンス（IMS）起業・教育部
E-Mail：venture＊saci.kyoto-u.ac.jp（＊を@に変えてください）

備考

主催　京阪神スタートアップ アカデミア・コアリション（KSAC）
共催　京都大学産官学連携本部IMS起業・教育部

※本事業は、JST 研究成果展開事業　大学発新産業創出プログラム（大学・エコシステム推進型 スタートアップ・エコシテム形成支援）2022年度により実施するものです。